102010年07月

面粉的种类如何划分？

 　　面粉（指小麦粉）按性能和具体用途可分为专用面粉、通用面粉和营养强化面粉。专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等；通用面粉如富强粉、标准粉等；营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养...

102010年07月

怎样选购和保存面粉？

 　　一是“看”：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉。看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品；看面粉颜...

102010年07月

选购奶制品时应注意什么?

　　我国关于奶制品生产及销售有严格的管理规定。其中主要包括原料奶的验收、加工、生产条件与规范、产品标准及检验项，对于产品包装与标识也有严格的规定。消费者在购买奶制品时应注意以下几点： 首先，购买奶制...

102010年07月

如何区别鲜牛奶与含乳饮料?

　　鲜牛奶是以生鲜牛奶为原料，不添加任何辅料，经巴氏杀菌或超高温灭菌工艺生产出的产品。而含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经加工调配制成的产品。 　　鲜牛奶和含乳饮料主要区别有以下两个方面： 　　鲜...

102010年07月

鲜奶有哪些包装形式?

 　　鲜奶的包装形式主要有塑料袋装、盒装、瓶装，它与鲜奶的杀菌方式密切相关。 　　巴氏杀菌奶通称杀菌牛奶，大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装，一般采用的塑料袋为单层聚丙烯材料，由于这些材料...

102010年07月

什么是牛初乳制品?

　　牛初乳是指乳牛分娩后72小时之内分泌的乳汁，与常乳比较，牛初乳具有特殊的化学成分。初乳蛋白质含量高，脂肪和糖含量较低，铁含量为鲜奶的10～17倍，维生素D、A分别为3和10倍，含有较高活力的免疫抗体，具有独...

102010年07月

什么是炼乳?

 　　炼乳是“浓缩奶”的一种。炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品。炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼...

102010年07月

你知道酸奶、乳酸菌饮料和酸性饮料的区别吗?

 　　酸奶不仅保存乳中原有的成分，并通过乳酸菌的作用，使酸乳具有较多的保健功能，特别是选用双岐杆菌、嗜酸乳杆菌作发酵剂。首先可在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，增强人体的免疫系统。其次...

102010年07月

购买儿童食品的有哪些注意事项?

        为儿童购买食品应注意以下六点：         1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。  &n...

102010年07月

鉴别含甲醛水发食品的方法

     “甲醛”学名是福尔马林，在医学上是用来保存尸体的防腐剂。如果食用少量甲醛，会出现头晕、呕吐、腹泻等症状，过量食用还会导致昏迷、休克，甚至致癌。福尔马林是强致癌物。 &...