如何科学选购螺旋藻
发布时间：2012年07月18日
如何科学选购螺旋藻
螺旋藻作为一种新兴的保健食品，已逐渐被大众接受它除了含有丰富的蛋白质、氨基酸(60%以上)外，还含有很多奇特的功能性营养成分，如β-胡萝卜素、γ-亚麻酸、小分子多糖、藻蓝蛋白，以及多种维生素及微量元素，有很好的调节免疫功能的作用，并且对癌症、高血脂、贫血、糖尿病等都有一定的辅助治疗作用。螺旋藻还含有人体不能合成的但却人体必须的8种氨基酸。能迅速吸收光能，将无机营养物质转化为有机物质，其光合作用的光能转换效率是普通高等植物的三倍以上。
国外服用螺旋藻已有几十年的历史了，发达国家将螺旋藻添加于食品中，降低因食用高动物性蛋白所导致的心血管疾病，减少冠心病、肥胖病的发生。制成营养保健品，是开发应用的主要方面。其次，作为饲料添加剂，在水产、禽畜等动物饲养中已得到肯定的效果。
目前，我国螺旋藻产业近年来发展很快，养殖企业百余家，生产能力在6000吨以上，螺旋藻干粉产量居世界第一，整个产业的发展是健康的。另一方面，市场上出现了以次充好，以假乱真，欺诈消费者的个别现象。对于消费者来说，时下市场上螺旋藻品种繁多，无从适从，需要了解一些鉴别质量优劣的方法。
螺旋藻产品质量与养殖环境，水质要求，提取工艺，营养源情况，加工压片或胶囊，藻粉的选择等很多因素相关，有时质量差别很大，消费者在选购时，应注意以下几个方面：
1、原料上说，螺旋藻分为三个等级：医药级、食品级、饲料级。用饲料级原料加工的螺旋藻片或胶囊，由于成本极低，卖价也低也不宜作为食品，尤其不宜作为保健品出售，因此，尽量不要购买超低价的螺旋藻产品，更有甚者有点劣质螺旋藻含有微囊藻毒素，服用后损害肝脏更不能用。
2、看外观：优质螺旋藻应为鲜绿或墨绿色。颜色晦暗、浅绿或发黄，多为加工不当、或存放时间过长所致，说明其中营养成份已流失，不可食服。
3、嗅味道：螺旋藻系超级营养食品类，老少皆宜，吞服和含化均可，优质螺旋藻应为腥香味或藻鲜味，入口则口感细腻润滑。若有腥臭味，或有氨味及咸苦味，含化后有残渣，说明已变质，或添加剂过多，为劣品。
4、崩解度试验：对于螺旋藻片剂来说，崩解度是一个很重要的指标。试验时，将藻片放入水杯中，优质产品在30—40分钟内片剂周围变蓝，片剂膨胀分散出很浓的紫红色藻体。若片剂放入水中马上周围变蓝，很快崩解出比较稀的蓝色藻体，为劣品。
5、看认证：有否国家食品药品监督管理局或卫生部的批准文号：有否中国质量检验协会认证：是否通过美国食品及药品管理局FDA认证。
