详解香兰素及婴幼儿奶粉中常见非必需添加物
发布时间：2012年10月10日
详解香兰素及婴幼儿奶粉中常见非必需添加物
近日，湖南省信用促进会委托湖南省品牌信誉调查中心对几种洋品牌婴儿配方奶粉（1阶段）进行送检，结果却发现一些1阶段的洋品牌婴儿配方奶粉中居然添加了国家禁止的香兰素。而根据《食品安全国家标准食品添加剂使用规定》中明确表示，包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品在内的20种食品没有加“香”必要，不得添加食品用香料、香精。
什么是香兰素？
香兰素（Vanillin），又名香草醛，是人类所合成的第一种香精，由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年合成成功的。外观白色或微黄色结晶，为香料工业中最大的品种，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。其用途十分广泛，如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。它是食用调香剂，形成浓烈奶香气息；广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、肥皂、香水化妆品等行业，还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。
香兰素有何危害？
香兰素是一种国家允许使用的食用合成香料，在食品香精中，用途最广。但在婴儿食品中不宜使用，因为婴儿的味觉中处于发育之中，对外来调味品的刺激比较敏感，使用香兰素容易造成儿童挑食和厌食，不接受天然淡味食物。妈妈们最好也要减少给孩子购买添加剂太多的加工食品。
香兰素是属于香精的主要成份，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，属于食品添加剂的范畴，但《食品安全国家标准食品添加剂使用规定》GB2760—2011要求，凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。而且婴幼儿的身体器官未发育成熟，代谢排毒能力比较差，吃有食品添加剂的食物会加重他们日常代谢的负担。对于2段3段奶粉在国家规定范围内应该是安全的。婴幼儿不宜长期吃“添香”奶粉，容易形成味觉依赖，长期下去，还会造成偏食，而且大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾。奶粉也并不是越香越好，越浓越好。
总体而言，香兰素是很安全的食品添加剂，不过会对婴儿的饮食口味造成影响。
