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卫生部办公厅关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知
发布时间：2010/11/19
卫生部办公厅关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知
中华人民共和国卫生部 www.moh.gov.cn 2010-04-28 16:15:10
卫办监督发〔2010〕65号
各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：
根据《食品安全法》及其实施条例的有关规定，我部组织制定了《可用于食品的菌种名单》。现印发给你们，请遵照执行。
附件：可用于食品的菌种名单
二○一○年四月二十二日
可用于食品的菌种名单
名称
拉丁学名
一
双歧杆菌属
Bifidobacterium
1
青春双歧杆菌
Bifidobacterium adolescentis
2
动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）
Bifidobacterium animalis
（
Bifidobacterium lactis
）
3
两歧双歧杆菌
Bifidobacterium bifidum
4
短双歧杆菌
Bifidobacterium breve
5
婴儿双歧杆菌
Bifidobacterium infantis
6
长双歧杆菌
Bifidobacterium longum
二
乳杆菌属
Lactobacillus
1
嗜酸乳杆菌
Lactobacillus acidophilus
2
干酪乳杆菌
Lactobacillus casei
3
卷曲乳杆菌
Lactobacillus crispatus
4
德氏乳杆菌保加利亚亚种
（保加利亚乳杆菌）
Lactobacillus delbrueckii
subsp.
Bulgaricus
（Lactobacillus bulgaricus）
5
德氏乳杆菌乳亚种
Lactobacillus delbrueckii
subsp.
lactis
6
发酵乳杆菌
Lactobacillus fermentium
7
格氏乳杆菌
Lactobacillus gasseri
8
瑞士乳杆菌
Lactobacillus helveticus
9
约氏乳杆菌
Lactobacillus johnsonii
10
副干酪乳杆菌
Lactobacillus paracasei
11
植物乳杆菌
Lactobacillus plantarum
12
罗伊氏乳杆菌
Lactobacillus reuteri
13
鼠李糖乳杆菌
Lactobacillus rhamnosus
14
唾液乳杆菌
Lactobacillus salivarius
三
链球菌属
Streptococcus
1
嗜热链球菌
Streptococcus thermophilus
注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新资源食品管理办法》执行。
2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。
<P style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312" align=center>卫办监督发〔2010〕65号 </P> <P style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312">各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：<B></B></P> <P style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312" align=left> 根据《食品安全法》及其实施条例的有关规定，我部组织制定了《可用于食品的菌种名单》。现印发给你们，请遵照执行。</P> <DIV style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312" align=left> 附件：可用于食品的菌种名单</DIV> <DIV style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312" align=left> </DIV> <DIV style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312" align=right>二○一○年四月二十二日</DIV> <P style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312"> </P><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 16pt"><STRONG><SPAN style="FONT-FAMILY: 黑体"> <P style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312" align=center><STRONG>可用于食品的菌种名单 </STRONG></P></SPAN></STRONG></SPAN></STRONG> <DIV style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312"> <TABLE style="FONT-SIZE: 16pt; LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312" cellSpacing=0 cellPadding=0 align=center border=1> <TBODY> <TR> <TD width=36> <P> </P></TD> <TD width=255> <P>名称</P></TD> <TD width=277> <P align=center>拉丁学名</P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>一</P></TD> <TD width=255> <P>双歧杆菌属</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Bifidobacterium</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>1</P></TD> <TD width=255> <P>青春双歧杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Bifidobacterium adolescentis</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>2</P></TD> <TD width=255> <P>动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Bifidobacterium animalis</I></P> <P align=center>（<I>Bifidobacterium lactis</I>）</P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>3</P></TD> <TD width=255> <P>两歧双歧杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Bifidobacterium bifidum</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>4</P></TD> <TD width=255> <P>短双歧杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Bifidobacterium breve</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>5</P></TD> <TD width=255> <P>婴儿双歧杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Bifidobacterium infantis</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>6</P></TD> <TD width=255> <P>长双歧杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Bifidobacterium longum</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>二</P></TD> <TD width=255> <P>乳杆菌属</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>1</P></TD> <TD width=255> <P>嗜酸乳杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus acidophilus</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>2</P></TD> <TD width=255> <P>干酪乳杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus casei</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>3</P></TD> <TD width=255> <P>卷曲乳杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus crispatus</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>4</P></TD> <TD width=255> <P>德氏乳杆菌保加利亚亚种</P> <P>（保加利亚乳杆菌）</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus delbrueckii </I>subsp. <I>Bulgaricus</I></P> <P align=center><I>（Lactobacillus bulgaricus）</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>5</P></TD> <TD width=255> <P>德氏乳杆菌乳亚种</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus delbrueckii</I> subsp. <I>lactis</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>6</P></TD> <TD width=255> <P>发酵乳杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus fermentium</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>7</P></TD> <TD width=255> <P>格氏乳杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus gasseri</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>8</P></TD> <TD width=255> <P>瑞士乳杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus helveticus</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>9</P></TD> <TD width=255> <P>约氏乳杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus johnsonii</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>10</P></TD> <TD width=255> <P>副干酪乳杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus paracasei</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>11</P></TD> <TD width=255> <P>植物乳杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus plantarum</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>12</P></TD> <TD width=255> <P>罗伊氏乳杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus reuteri</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>13</P></TD> <TD width=255> <P>鼠李糖乳杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus rhamnosus</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>14</P></TD> <TD width=255> <P>唾液乳杆菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Lactobacillus salivarius</I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>三</P></TD> <TD width=255> <P>链球菌属</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Streptococcus</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=36> <P>1</P></TD> <TD width=255> <P>嗜热链球菌</P></TD> <TD width=277> <P align=center><I>Streptococcus thermophilus</I><I></I></P></TD></TR> <TR> <TD width=568 colSpan=3> <P>注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新资源食品管理办法》执行。</P> <P>2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。</P></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>
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