关于批准蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3种物品为新资源食品的目录
发布时间：2010年12月21日
附件：
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中文名称
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蔗糖聚酯
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英文名称
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Sucrose Ployesters
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主要成分
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蔗糖聚酯（6、7、8酯）
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基本信息
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来源：大豆油
结构式：
（其中R为8-22碳链长度的脂肪酸)
分子量：2400-2800
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生产工艺简述
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大豆油经精炼、氢化，与甲醇反应生成甲酯，甲酯和蔗糖在一定条件下再发生反应，生成蔗糖聚酯粗品；然后经精炼、水洗涤、干燥、蒸发等过程精制而成。
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食用量
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≤3.1 克/天
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质量要求
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性状
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凝胶状
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蔗糖聚酯（6、7、8酯）
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≥97%
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其他需要说明的情况
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1.使用范围：炸薯片、即热爆米花、烘烤小甜饼。
2.婴幼儿不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。
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蔗糖聚酯
玉米低聚肽粉
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中文名称
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玉米低聚肽粉
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英文名称
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Corn oligopeptides powder
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基本信息
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来源：玉米蛋白粉
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生产工艺
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以玉米蛋白粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的。
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食用量
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≤4.5克/天
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质量要求
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性状
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黄色或棕黄色粉末
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蛋白质（以干基计）
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≥80.0%
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低聚肽（以干基计）
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≥75.0%
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AY（丙氨酸-酪氨酸）
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≥0.6%
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相对分子质量小于1000的蛋白质水解物所占比例
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≥90.0%
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水分
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≤7.0%
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灰分
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≤8.0%
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其他需要说明的情况
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1. 婴幼儿不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。
2.AY为Ala-Tyr的缩写，即丙氨酸-酪氨酸，相对分子质量为252.12。
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磷脂酰丝氨酸
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中文名称
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磷脂酰丝氨酸
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英文名称
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Phosphatidylserine
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基本信息
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来源:大豆
主要成分结构式：
分子量：750-850
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生产工艺简述
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以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化浓缩，再经过二次纯化，干燥后包装制得。
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食用量
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≤600毫克/天
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质量要求
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性状
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淡黄色粉末
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磷脂酰丝氨酸
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50.0％－60.0％
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丙酮不溶物
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≥95％
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水分
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≤2％
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溶剂残留（正己烷）
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≤25 ppm
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其他需要说明的情况
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使用范围不包括婴幼儿食品
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