春季饮食宜养肝

春季饮食宜养肝
 

时下严冬已过，天气逐渐转暖，虽然还免不了偶尔来上一次“倒春寒”，但春天的脚步是越来越清晰了。春季是万物荫生的季节，机体吐故纳新，正是调养身体的时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，补五脏应以养肝为先。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此。下面介绍几种春季养肝的饮食方法。

    补益肝血，鸭血为先。鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

    以脏补脏，宜食鸡肝。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。用法是：新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。

    舒肝养血，菠菜为佳蔬。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。

    以味补肝，首选食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服。也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。