食品安全预警：注意端午节和高考、中考期间食品安全

      省食品药品监管局发布2011年第2期食品安全预警：注意端午节和高考、中考期间食品安全。

      端午佳节和2011年高考、中考即将来临，时逢气温升高，雨水增多，暖湿气候下细菌繁殖加快，极易导致食物腐败变质。为确保节日期间群众外出就餐和考试期间广大考生的饮食安全，江西省食品药品监督管理局提醒广大餐饮消费者和广大考生、家长：

      消费者节日在外就餐时，最好做到“五看”：一看餐饮单位是否持有有效的许可证；二看加工场所环境是否整洁；三看加工原料是否新鲜；四看菜肴色泽是否自然，味道是否正常；五看餐饮具是否消毒处理。选购粽子时，最好做到“四个注意”：一是注意选择正规的经营场所购买；二是注意标签标识，购买带有QS、标有生产厂家、生产日期、保质期等标识标签的粽子；三是注意识别染色粽子，勿选购呈均匀的青绿色，且表面鲜亮的粽子；四是注意粽子食用状况，勿进食煮出的水呈淡淡绿色，煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味的粽子。

      广大考生考试期间，最好做到“七不”：一是尽量不在外用餐，如确需在外就餐应选择取得《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》，且信誉等级为A级的餐饮单位就餐；二是不食用街头摊点经营的食品，不生食海鲜、凉拌菜等易变质食物，尽量不吃非自制的烧卤熟肉；三是不要在学校周边流动食品摊位上就餐，不喝生水和散装冷饮；四是不要暴饮暴食，注意健康的饮食搭配，多使用清淡营养的食品，少食用油腻和生、冷食品；五是尽量不要生吃瓜果，吃前要用开水烫洗或消毒；六是尽量不食用隔夜饭菜；七是不食用来历不明的可疑食品，同时注意辨别感官性状异常的食品，不要吃变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品等。

      进食后如出现有呕吐、腹泻或其他身体不适症状，应及时到医疗机构就诊，并保留好剩余食品和吐泻物，妥善收集、保存好消费票据、就诊记录、检验报告等相关证据，以备调查确认中毒原因。
      江西省食品药品监督管理局提醒各餐饮服务提供者：应增强安全意识、诚信意识和责任意识，做好食物采购、加工、储存、清洗和消毒等各项工作。严把原料索证索票关；严格规范操作，防止交叉污染；严禁超范围、超负荷加工食品。
      江西省食品药品监督管理局提醒各级餐饮服务食品安全监管部门：应加强节日和高考、中考期间餐饮服务食品安全的监管，加强应急值守，防控食品安全风险。一旦发生食物中毒，应立即启动应急预案，努力降低食物中毒的危害，并依法依规及时报告。