262013年07月

我国南方城市人口铝元素膳食暴露评估

  我国南方城市人口铝元素膳食暴露评估   2013年5月《食品添加剂与污染物》杂志刊登一项中国南方城市人口铝元素膳食暴露量评估的研究，对珠江三角洲地区饮食消费状况进行调查。   &...

262013年07月

新研究质疑咖啡减肥功效 或造成肝脏脂肪累积

  新研究质疑咖啡减肥功效 或造成肝脏脂肪累积   近年不少书都将喝黑咖啡列为一种有效的减肥方法，但一项新研究却对此提出质疑。该研究认为咖啡豆中的所谓减肥成分实际上并没有减肥效果，反而...

262013年07月

华中农大番茄红素生物合成代谢研究获突破

  华中农大番茄红素生物合成代谢研究获突破   在国家自然科学基金等项目的资助下，华中农业大学叶志彪团队近期攻关完成的一项关于番茄红素生物合成代谢的研究成果获得突破。该成果已在知名学术...

112013年04月

保质期长防腐剂就多?常被误读的保质期概念

  保质期长防腐剂就多?常被误读的保质期概念   现在食品安全问题频出，变质、添加剂等成为了大家非常担心的问题。因此，很多人养成了看食品保质期、配料表的习惯，但是有一些人买了包装食物，...

112013年04月

国家食安中心：反式脂肪酸致癌无明确证据

  国家食安中心：反式脂肪酸致癌无明确证据   国家食品安全风险评估中心近日发布消息称，被誉为“餐桌上的定时炸弹”的反式脂肪酸，危害被夸大。北京、广州等大城市居民日常饮食中对...

112013年04月

研究发现咖啡树叶茶具有较好的保健效果

  研究发现咖啡树叶茶具有较好的保健效果   英法两国的研究团队发现，〝咖啡树叶茶〞比一般的茶叶含有更多的抗氧化物和抗炎活性成分。 据报道，研究人员发现，咖啡树叶可制成一种罕见的茶饮料...

112013年04月

增加铁摄入量可降患经前综合征风险

  增加铁摄入量可降患经前综合征风险   经前综合征往往伴随乳房疼痛和肿胀、抑郁和焦虑等症状，给很多女性生活造成困扰。美国一项研究显示，如果饮食中铁摄取量稍微超过推荐量，有助降低女性...

112013年04月

长期服用鱼油可防皮肤癌

  长期服用鱼油可防皮肤癌   英国曼彻斯特大学最新一项临床试验表明，长期服用一定剂量的omega-3脂肪酸，可增强皮肤免疫力，尤其是可以减轻阳光照射引起的免疫抑制作用，进而降低罹患皮肤癌的风...

102012年10月

鹰嘴豆可提取抗肿瘤蛋白质和多肽

  鹰嘴豆可提取抗肿瘤蛋白质和多肽   记者近日从中科院新疆理化技术研究所获悉，该所资源化学研究室的科研人员研制出一种从鹰嘴豆豆瓣中提取天然抗肿瘤活性蛋白质和多肽的方法。相关研究成果日...

102012年10月

鱼油保健作用可能被夸大

  鱼油保健作用可能被夸大   鱼油是不少人，特别是老年人喜欢的保健品之一。而鱼油究竟是否有助长寿素有争议。希腊一项最新研究显示，没有明确证据表明长期服用鱼油能有效预防心脏病和中风。 ...