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关于加强“五一”、“端午”期间食品安全工作的通知
赣食安办字〔2012〕13号
各设区市食品安全协调领导小组办公室，省食品安全协调领导小组各成员单位：
2012年“五一”、“端午”即将来临，为有效防止节假日期间食品安全事故的发生，保障食品安全，维护社会和谐稳定，让全省人民过一个安全、祥和的节假日，现就做好 “五一”、“端午”期间食品安全工作通知如下：
一、加强领导，落实监管责任
五一、端午期间正处于春夏之交，气温回升，是食源性疾病的高发期，且目前食品安全违法问题仍呈多发态势，“瘦肉精”、地沟油、病死猪、工业明胶问题相继出现，社会影响较大。各地、各有关部门必须克服麻痹思想，高度重视，进一步增强大局意识、责任意识、安全意识，落实食品安全综合协调部门和各监管部门的工作职责，把节日期间食品安全工作放在突出位置，根据节假日期间食品安全的特点和重点，认真制定本地区、本部门的工作保障措施，周密部署，密切配合，各司其职，加强全过程管理，强化追踪溯源，严查食品制作和加工源头，严管食品添加剂使用，严禁非法添加物，严把食品生产、流通、消费各道关口，确保人民群众节假日期间食品安全。
二、突出重点，强化监督检查
各地、各部门要围绕与人民群众节日生活密切相关、消费量大的食品，从食用农产品、食品生产、食品流通、餐饮消费、食品进出口、畜禽屠宰等各个环节开展食品安全大检查，以食用农产品和食品集中交易市场、农村“食品专业村”、城乡结合部、“城中村”、工地、学校及周边、旅游景区景点、等地区为重点场所，以乳制品、食用油、肉类、酒类、调味品、食品添加剂、保健食品、果冻、儿童食品等为重点品种，深化食品安全治理整顿，扩大食品安全监督抽查、市场巡查、执法抽检的频次、范围，排查和消除安全隐患，为群众提供放心食品。要结合农村义务教育营养改善计划，严格准入条件，加强对学校食堂、集中供餐单位和供应学校的食品、食用农产品的集中配送单位的源头监管，保障学生食品安全。要加大对食品安全违法犯罪行为的惩处力度，严厉打击食品非法添加、使用工业明胶加工食品、提炼经营使用“地沟油”、屠宰经营病死畜禽等违法犯罪行为，对存在严重食品安全问题的，依法加大行政处罚力度，直至停产整改、吊销证照；对隐瞒食品安全隐患、故意逃避监管等行为，依法从重处罚。对涉嫌犯罪的，要及时移送司法机关，从重从快予以严惩。
三、未雨绸缪，做好应急处置
各地、各部门要严格执行节假日期间24小时值班和领导带班制度，坚决杜绝空岗、脱岗现象。要积极拓宽投诉举报渠道，向社会公布值班电话，对食品安全举报投诉要迅速、及时处理，不得推诿、拒受。要严格执行食品安全事故报告制度，不得瞒报、漏报、迟报。要提前做好食品安全应急处置准备工作，一旦发生食品安全事故，立即按照《江西省重大食品安全事故应急预案》要求，启动应急机制，及时、妥善处置。省食品安全协调领导小组办公室应急值班电话: 0791-86396331(全天24小时)。
四、积极宣传，营造良好氛围
各地、各有关部门要采取多种形式深入农村、社区、学校、旅游景点，广泛宣传食品安全相关标准知识、各类食品违法违规行为以及识假辨假知识，引导群众树立健康、科学的食品消费观念，增强公众的抵制不安全食品安全意识。时值春夏之交，尤其要教育和警示群众不要误食有毒野生蘑菇，避免发生食物中毒。要深入开展“食品安全宣传周”等多种形式的宣传教育活动，加强食品安全法制宣传、诚信自律宣传教育，提高食品生产经营者的守法意识，严格执行食品从业人员培训制度，提高食品从业人员的食品安全意识和能力。要发挥新闻媒体舆论监督作用，大力宣传食品安全监管部门整治成效，及时曝光食品违法犯罪案件；积极支持新闻媒体舆论监督，认真追查媒体披露的问题，及时回应社会关切，公开查处的食品安全案件。
二○一二年四月二十五日
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