新版中国居民膳食指南发布
发布时间：2023年12月30日
新版中国居民膳食指南发布
俗话说“民以食为
天”，在日常的饮食中，如何科学、合理、
健康地补充营养，一直是很多人思考的问
题。4 月 26 日，《中国居民膳食指南
（2022）》在京发布。这份指南，由中国
营养学会组织近百位专家历时近3年修订
完成，将对指导居民通过平衡膳食改变营
养健康状况、预防慢性病、增强健康素质
发挥积极作用。
据了解，《中国居民膳食指南（2022）》
首次提出了“东方健康膳食模式”——
以浙江、上海、江苏为代表的江南地区膳
食，被认为是健康的中国饮食模式的代表
性膳食模式。
新指南：
6 条“核心推荐”变为 8 条“膳食准
则”
与 2016 版中国居民膳食指南相比，
2022 版将原来的六条“核心推荐”改为
八条“膳食准则”。新增了规律进餐、会
选会烹、公筷分餐、杜绝浪费、饮食卫生
等内容。专家表示，这些内容针对我国居
民不健康的生活方式，也体现了新冠疫情
下对公共卫生和个人卫生的关注。
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-行业动态
第一条“食物多样，谷类为主”更新
为“食物多样，合理搭配”；
第三条在“多吃蔬果、奶类、大豆”
的基础上加入“全谷”；
第六条、第七条为新增内容；
第八条是对2016版第六条的再提炼，
尤其强调“分筷分餐”。
新变化：
首次提出“东方健康膳食模式”
国外有一些健康的膳食模式，能够显
著降低疾病的发生率，提高生活质量，如：
地中海膳食模式、美国 DASH 膳食模式等，
但对于中国居民来说，这些模式的可实行
性很低。2022 版膳食指南首次提出“东方
膳食模式”。
中国营养学会理事长、膳食指南修订
专家委员会主任杨月欣介绍，“在中国疾
病预防控制中心的营养调查和慢性病的
调查中发现，以苏浙沪为代表的江南地区
和广州、福建等沿海地区的饮食模式，被
认为是较为健康的饮食模式代表。其主要
特点是清淡少盐、食物多样、谷物为主，
蔬菜水果豆制品丰富，经常吃鱼虾等水产
品及奶类，并且拥有较高的身体活动水
平。这样的模式避免了营养素的缺乏和肥
胖的发生，以及相关慢性病的发生，提高
了预期寿命。”
划重点：
每人每天最好一斤奶一个蛋
据了解，和 2016 年版膳食指南相比，
“膳食宝塔”推荐摄入量微调，在推荐摄
入量上，有些变化值得关注：
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1.盐的推荐摄入量继续下降：2022 版膳食宝塔提高了“限盐”目标，从 6 克下调
到 5 克。高盐饮食是很多慢病的原因之一，我国居民盐摄入量普遍超标，原来每天 6
克盐是阶段性目标，现在调到 5 克，既符合世卫组织的健康指导值，也可以与健康中
国的要求更好接轨。
2.增加奶及奶制品的推荐摄入量：由原来的 300 克增加至 300~500 克。牛奶富含
优质蛋白质和钙的重要来源，但我国牛奶消费量较低，尤其是生长发育期的儿童、老
年人奶制品普遍摄入不足。
3.旧版中将动物性食品区分为畜禽肉 40~75 克、水产品 40~75 克、蛋类 40~50 克，
而新版仅要求每日动物性食物 120~200 克，每周至少 2 次水产品，每天一个鸡蛋。
强调每周至少吃 2 次水产品，因为我国居民吃畜肉较多，尤其是猪肉，而水产品
相对畜肉来说，脂肪含量较低，且所含脂肪酸更利于保护心血管系统。
特别提出每天吃一个鸡蛋。有一些人群担心其胆固醇含量，然而诸多研究表明，
每天吃一个鸡蛋的营养效益远高于其胆固醇的影响；而且专家表示，吃鸡蛋，不要扔
掉蛋黄。
4.谷薯类的推荐量由原来的 250~400 克修改为 200~300 克，其中包括全谷物和杂
豆 50~150 克、薯类 50~100 克。这里和 2016 版相比，把薯类拆分开了。
5.倡导足量饮水，少量多次，在温和气候条件下，活动量少的成年男性每天喝水
1700 毫升，成年女性每天喝水 1500 毫升。
延伸阅读
什么是中国人的“吃饭指南”？
膳食指南是健康教育和公共政策的基础性文件，是国家实施《健康中国行动》
（2019-2030 年）和《国民营养计划》（2017-2030 年）的一个重要技术支撑。新版膳
食指南包含 2 岁以上大众膳食指南以及 9 个特定人群指南。
自 1989 年首次发布《中国居民膳食指南》以来，我国已先后于 1997 年、2007 年、
2016 年进行了三次修订并发布，在不同时期对指导居民通过平衡膳食改变营养健康状
况、预防慢性病、增强健康素质发挥了重要作用。在国家卫生健康委等有关部门的指
导和关心下，中国营养学会组织近百位专家对膳食指南再次进行修订，经过近三年的
努力，在对近年来我国居民膳食结构和营养健康状况变化做充分调查的基础上，依据
营养科学原理和最新科学证据，结合当前疫情常态化防控和制止餐饮浪费等有关要求，
形成《中国居民膳食指南研究报告》，并在此基础上顺利完成《中国居民膳食指南
（2022）》。
