山东省农业科学院农产品加工与营养研究所发文揭示了“黑紫灵 芝中发挥抗炎抗氧化活性的化学成分及分子机制研究”
发布时间：2023年12月30日
山东省农业科学院农产品加工与营养研究所发文揭示了“黑紫灵
芝中发挥抗炎抗氧化活性的化学成分及分子机制研究”
近日，农产品加工与营养研究所生
物活性物质与功能食品创新团队与山东
师范大学生命科学学院张瑞瑞博士在国
际食品期刊《Current Research in Food
Science》（中科院 2 区 IF=6.269）上
合作发表了题为“Molecular
mechanisms of the chemical
constituents from anti-inflammatory
and antioxidant active fractions of
Ganoderma neo-japonicum Imazeki”的
论文。
黑紫灵芝（G. neo-japonicum
Imazeki）是一种一年生腐生真菌，生长
在腐烂的热带竹林中。作为一种珍贵的
药用真菌，亚洲许多国家都有种植。最
早的一项研究表明，黑紫灵芝提取物具
有清除自由基的作用，对 CCl4 诱导的大
鼠肝损伤有保护作用。作为一种改善健
康和长寿的功能性药物和食品，灵芝物
种已被记载于中国药典。此外，现代药
理和临床研究也表明，灵芝具有多种药
理作用和生物活性，如抗氧化、抗炎、
抗衰老、抗肿瘤、保肝等药用活性。在
中国，灵芝可作为健康食品使用，2018
年国家卫健委提出在部分地区将灵芝属
作为普通食品物质管理（国卫办食品函
2018278 号），山东省是灵芝食品推广
试点省份。虽然黑紫灵芝粗提物已被证
实具有明显的抗氧化和抗炎作用，但具
体的活性部位（主要是化学成分）及其
相关分子机制尚未得到研究。因此，开
展这方面的研究是必要的。
本研究通过 UHPLC-Triple
TOF-MS/MS 从黑紫灵芝粗提物中鉴定出
47 种三萜类化合物。然后对粗提物进行
柱层析，得到 Fr （a）、（b）、（c）、
（d）、（e）和（f） 6 个馏分，其中
Fr （c）具有最强的抗氧化和抗炎活性。
LC-MS/MS 联用鉴定了 Fr. （c）中灵芝
酸 L、灵芝酸 D、灵芝酸 β、灵芝酸 F、
灵芝酸 B、灵芝三醇、灵芝酸 S、灵芝酸
A 等 8 种三萜化合物。通过分子对接及
生化方法，我们的研究表明 Fr. （c）
通过抑制 NF-κB 通路的激活和激活
NRF2/HO-1 通路来降低 LPS 诱导的炎症
和氧化应激。本文的研究可为黑紫灵芝
的进一步利用提供科学的理论依据。
农产品加工与营养研究所刘超副研
究员为论文通讯作者，农产品加工与营
养研究所张静为共同第一作者。该研究
获得了国家重点研发计划、山东省重大
科技创新工程、山东省自然科学基金、
泰山系列人才工程等项目资助
