302023年12月

基于随机森林算法构建用于蜂蜜品种鉴别的新模型

基于随机森林算法构建用于蜂蜜品种鉴别的新模型 近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资 源昆虫产品加工与功能评价团队利用随 机森林算法结合稳定同位素和元素组成 的方法构建了新模型，实现了...

302023年12月

茶氨酸:茶叶中独特的功能性氨基酸 具有多种健康功效和食品应用

茶氨酸:茶叶中独特的功能性氨基酸 具有多种健康功效和食品应用 近日，中国农业科学院都市农业研究 所联合成都大学、曼彻斯特大学、中山大 学和斯里兰卡大学的研究人员，在国际期 刊...

252022年01月

中国农业科学院特产所研究人员发现人参膳食纤维新功能

中国农业科学院特产所研究人员发现人参膳食纤维新功能  近日，中国农业科学院特产研究所孙印石团队在《食品化学（Food Chemistry）》（IF=7.514）发表了人参水溶性膳食纤维保健...

252022年01月

河南大学国家食用菌中心在菊花多糖 改善功能性便秘研究方面取得进展

  河南大学国家食用菌中心在菊花多糖 改善功能性便秘研究方面取得进展   该成果在中国医学科学院消化道微生态药理毒理学创新单元，河南省精准营养与健康食品...

252022年01月

江南大学赵伟教授课题组在Nature Communications 发表肠道代谢物调控宿主记忆能力的研究成果

江南大学赵伟教授课题组在Nature Communications 发表肠道代谢物调控宿主记忆能力的研究成果 近日，江南大学食品学院赵伟教授课题组在食品-肠-脑的互作机制研究方面取得重要...

252022年01月

西兰花的营养价值、健康功效和在食品方面的应用

西兰花的营养价值、健康功效和在食品方面的应用 近日，中国农业科学院都市农业研究所、成都大学、奥克兰大学和中山大学的研究人员在国际食品顶级期刊《Trends in Food Science &...

252022年01月

鲑鱼中所含抗氧化物有助于对抗糖尿病

鲑鱼中所含抗氧化物有助于对抗糖尿病  俄罗斯乌拉尔联邦大学生物学家和化学家研究发现，虾青素（一种红色的脂溶性类胡萝卜素）可能对治疗糖尿病有帮助。这种强大的抗氧化物主要存在...

252022年01月

张启发院士提出应关注和发掘黑米 对营养健康和粮食安全的重大潜在价值

张启发院士提出应关注和发掘黑米 对营养健康和粮食安全的重大潜在价值 “黑米在中华文化传说中一直被认为是一种延年益寿的食品，但其真正的价值尚未被人们认识，应该重视和发掘...

252022年01月

可可的“新技能”：改善急性压力后的血管功能，缓解脂肪肝...

可可的“新技能”：改善急性压力后的血管功能，缓解脂肪肝...   近日，发表在《Nutrients》上的一项研究中，来自英国伯明翰大学领导的研究团队研究了急性摄入可可黄烷醇对压力...

252022年01月

富含γ-氨基丁酸的酸奶对2型糖尿病小鼠胰岛素抵抗的影响

富含γ-氨基丁酸的酸奶对2型糖尿病小鼠胰岛素抵抗的影响   乳酸菌作为公认安全的食品级微生物，发酵过程中能够产生乳酸、γ-氨基丁酸（GABA）、细菌素和胞外多糖等多种次级...