3 分钟实现食品中镉和汞同时快速精准检测
发布时间：2025年01月21日
3 分钟实现食品中镉和汞同时快速精准检测
近日，中国农业科学院农业质量标
准与检测技术研究所农业元素分析与健
康团队在固体进样电热蒸发技术方面集
成创新，成功实现了食品中镉和汞的同
时快速精准检测，相关研究成果发表在
国际知名期刊《食品化学》（Food
Chemistry）。
固体直接进样电热蒸发技术操作简
单、灵敏度高、无需复杂前处理，在重
金属快速检测领域具有广阔的应用前
景。该研究基于汞、镉元素蒸发温差原
理，利用一体化电热蒸发（SS-ETV）技
术实现各种食品基质中重金属汞、镉的
高效导入，创新性使用了“双模催化热
解+气相富集”技术解决了复杂食品干
扰；同时，创新性利用还原性气氛自发
生技术，仅使用电和水溶液即可高效率
产生氮/氢混合气，避免危险气瓶的使
用，实现了绿色分析。在粮食、蔬菜、
果品、肉品、茶叶、鱼类等食品样品中
汞、镉的方法检出限达到 0.02~0.04
ng/g，该技术无需样品消解，可在 3 分
钟内实现食品中镉和汞同时快速精准检
测，可为食品安全监管提供强有力的技
术支持。
该研究得到了国家重点研发计划项
目（2023YFD1702400）等项目的支持。
