大连工业大学食品学院宋爽教授课题组在利用浒苔多糖
发布时间：2025年01月21日
大连工业大学食品学院宋爽教授课题组在利用浒苔多糖
保护酒精性肝损伤研究方面取得新进展
近日，大连工业大学食品学院、海
洋食品加工与安全控制全国重点实验
室、国家海洋食品工程技术研究中心在
学术期刊《International Journal of
Biological Macromolecules》2024 年
第 261 卷（Volume 261）（Q1，IF：
8.2）发表题为“The protective
effect of Enteromorpha prolifera
polysaccharide on alcoholic liver
injury in C57BL/6 mice”的研究性论
文，研究得到国家重点研发计划项目
（2023YFD2100601） 资助。
01 研究背景
过量饮酒会引起酒精性肝损伤。目
前，药物对于预防和治疗酒精性肝损伤
有一定的效果，但大多数合成化学药物
都存在毒副作用，且作用靶点相对单
一。天然多糖具有毒副作用小、途径
多、靶点多等优点，已被发现可减轻酒
精性肝损伤。浒苔是一种繁殖能力强的
绿藻，但过度繁殖会导致“绿潮”，造
成海洋灾害。但是，浒苔中含有丰富的
多糖成分，且已有报道指出浒苔多糖具
有抗菌、抗氧化等生物活性。因此，开
发利用浒苔中的多糖资源具有重要意
义。
02 成果介绍
本研究从浒苔中提取得到多糖
（EP），并探究 EP 对酒精性肝损伤的
保护作用。本研究通过建立 C57BL/6 小
鼠酒精性肝损伤模型 （NIAAA），联合
肝脏病理分析、血清和肝脏生化指标、
肝脏氧化应激指标和血清代谢组学分
析，探讨 EP 发挥作用的机制。结果表
明，EP 对小鼠酒精性肝损伤具有强大
的保护作用。EP 的肝保护作用与其增
强抗氧化机制和促进脂质代谢的能力密
切相关。EP 有效改善 ADH 通路，减少
肝脏中 CYP2E1 的产生，促进酒精的高
效代谢。此外，EP 摄入可提高小鼠肝
脏的抗氧化能力并调节 Nrf2/HO-1 信号
通路。在小鼠体内，EP 积极调节脂质
代谢，维持正常的脂肪酸代谢水平。总
之，EP 通过有效调节小鼠的抗氧化系
统和脂质代谢来发挥其肝保护作用。
