252022年01月

西兰花的营养价值、健康功效和在食品方面的应用

西兰花的营养价值、健康功效和在食品方面的应用 近日，中国农业科学院都市农业研究所、成都大学、奥克兰大学和中山大学的研究人员在国际食品顶级期刊《Trends in Food Science &...

252022年01月

鲑鱼中所含抗氧化物有助于对抗糖尿病

鲑鱼中所含抗氧化物有助于对抗糖尿病  俄罗斯乌拉尔联邦大学生物学家和化学家研究发现，虾青素（一种红色的脂溶性类胡萝卜素）可能对治疗糖尿病有帮助。这种强大的抗氧化物主要存在...

252022年01月

张启发院士提出应关注和发掘黑米 对营养健康和粮食安全的重大潜在价值

张启发院士提出应关注和发掘黑米 对营养健康和粮食安全的重大潜在价值 “黑米在中华文化传说中一直被认为是一种延年益寿的食品，但其真正的价值尚未被人们认识，应该重视和发掘...

252022年01月

可可的“新技能”：改善急性压力后的血管功能，缓解脂肪肝...

可可的“新技能”：改善急性压力后的血管功能，缓解脂肪肝...   近日，发表在《Nutrients》上的一项研究中，来自英国伯明翰大学领导的研究团队研究了急性摄入可可黄烷醇对压力...

252022年01月

富含γ-氨基丁酸的酸奶对2型糖尿病小鼠胰岛素抵抗的影响

富含γ-氨基丁酸的酸奶对2型糖尿病小鼠胰岛素抵抗的影响   乳酸菌作为公认安全的食品级微生物，发酵过程中能够产生乳酸、γ-氨基丁酸（GABA）、细菌素和胞外多糖等多种次级...

242021年01月

解读--婴幼儿辅助食品与辅食营养补充品

解读--婴幼儿辅助食品与辅食营养补充品 2020年05月06日， 国家卫生健康委员会发布《婴幼儿辅食添加营养指南》（WS/T 678-2020），2020年11月01日开始实施。该指南对健康足月出生的满...

242021年01月

科学家发现饮食影响干细胞功能和寿命的关键调控因子

科学家发现饮食影响干细胞功能和寿命的关键调控因子  近日，德国科隆普朗克研究所的研究人员在《Nature Aging》发表的最新研究成果表明，Sestrin蛋白是膳食氨基酸、干细胞功能和...

242021年01月

新西兰研究发现奶制品中的蛋白成分可有效对抗流感病毒

新西兰研究发现奶制品中的蛋白成分可有效对抗流感病毒   来自新西兰的Quantec生物技术企业联合美国的一家独立实验室完成了一项研究——“奶制品中的免疫蛋白可有效地对抗流感病...

242021年01月

科学家发现必需omega-3脂肪酸对发育中的大脑有调节作用

科学家发现必需omega-3脂肪酸对发育中的大脑有调节作用 近日，美国和法国的研究人员在研究中发现，母亲饮食中的n-3 PUFA缺乏会通过激活12 / 15-脂氧合酶（LOX）/ 12-HETE信号...

242021年01月

我国科学家发现维生素C可以促进浆细胞分化

我国科学家发现维生素C可以促进浆细胞分化 近期，我国西湖大学的常兴团队在一项研究中发现，维生素C能够通过增强TET2/3介导的DNA去甲基作用来促进浆细胞分化和体...